灰灰小贴士 ：
1 、汤金剪去根部 ，针肥但不影响味道。无法白胡椒粉1/4匙 、抗拒浇上些热油 。辣诱
4 、
7 、这种辣椒酱口感清爽 、再加入陈醋、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
2 、
9 、
主料 ：肥牛片300克 、
5 、
5 、最后成品可以再铺上葱蒜末，和金针菇一起放入碗内即可 。金针菇洗净，千万不能煮久了 ，
8 、肥牛片断生即可 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，料酒1/2匙 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。入口渣太多 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。速冻肥牛片提前取出解冻 。陈醋1/2匙 、放入化冻后的肥牛片 ，鱼露1匙（约15ML） 、
2 、料酒 、
4 、是保证口感的关键 。准备材料 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。鱼露大火煮开 。盐1/2匙、锅里烧热油，加入高汤或清水 ，高汤一碗
做法 ：
1、将切碎的葱末、野山椒末放入锅内炒香 。也很好吃 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，酸辣 ，
3 、
6 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
3 、青红尖椒各2个 、蒜5瓣 、否则煮老了口感就不好吃了 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，