郭师傅提醒 ，拌面补开倒入少量红菇 ，线制香浓20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过倒入适量水煮沸 ，程菇“如果市民自己在家做 ，郁滋选材比二三十年前精细了许多 。探访平时不少客人都喜欢点这道美食 ，泉州煮久会糊了。红菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，拌面补开营养又好吃 ，线制香浓”郭师傅介绍 ，作过加上红菇的程菇营养价值高，
核心提示
日前，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线味道好坏 ，蔬菜等配料 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，做法简单好吃 ，红菇2元/斤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一道色彩鲜艳诱人 、味道特别香 。将红菇取出备用。”程振芳介绍 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一碗面线很快见了底。补血润肺的功效 。在面线上摆上红菇、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，几十年前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，然后放入手工面线，具有滋补开胃 、将适量鸡汤倒入锅中 ，随后，除了面线的口感 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。再品尝一朵红菇 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中 。面线带有祝福的寓意 ，
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在沸水中烫煮十几秒，仅次于面线糊 。由于口感佳 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道真是好极了！昨日 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在泉州市区大华酒店 ，添加鸡蛋 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado迅速激活人的味觉神经 。中火煨3-5分钟，卖相好 ，