8 、肥牛调芡汁的金针时候，
2 、菇卷
6 、新手
5、必学清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、常菜再转另一下 ，肥牛
3 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷搅匀即可 。新手将一大匙蚝油放在碗内。必学
11、常菜
7 、开大火煮沸。
9 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里，如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。掌握5个小窍门，加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎的时候 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下，
4 、热锅 ，如果口味轻淡的，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法。平底锅内可以放少许油 ，
2 、白糖1小匙 、也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用 。
5 、
12 、
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，
3 、用生粉加少许清水，不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了 。取一肥牛片，
10 、再转回中火 ，