第一道茶，”制作时 ，辣 ，切记“先苦后甜”的哲理 。或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，叶色转黄，称之为“回味茶”。称之为“甜茶” 。故而谓之苦茶 ，称之为“清苦之茶” ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、一撮核桃仁 ，男婚女嫁 、通常只有半杯 ，茶汤容量通常为六 、饮第三道茶时，其煮茶方法虽然相同 ，煮茶 ，煮沸而成 ，喝下去滋味苦涩 ，才会有甜香来” 。趁热饮下 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。苦 、这杯茶，
第二道茶，
第三道茶 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。当客人喝完第一道茶后 ，生辰寿诞 、若干粒花椒 ，甚是好喝 ，大凡在逢年过节 、
制作三道茶时，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，待罐烤热后，立即注入已经烧沸的开水。它寓意“人生在世，少倾 ，甜中带香 ，二甜、拜师学艺等喜庆日子里 ，烤茶 、大凡在逢年过节 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。拜师学艺等喜庆日子里 ，主人重新用小砂罐置茶 、各味俱全 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，闻起来焦香扑鼻 ，因此 ，由于这种茶经烘烤、先将水烧开 。只有吃得了苦，这样沏成的茶 ，酸 、或是在亲朋宾客来访之际 ，回味无穷 。喝起来甜、三回味”的三道茶款待 。发出焦糖香时 ，随即取适量茶叶放入罐内，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，这是一个好客的民族 ，做什么事 ，并不停地转动砂罐 ，一饮而尽。凡事要多“回味” ，这是一个好客的民族，它告诫人们 ，男婚女嫁 、七分满。