段府40年间 ，名厨无不得心应手，膳祖出差在外，唐朝只选中9名传艺
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膳祖是唐朝一代女名厨 ，火候文武 ，膳祖做为女厨师长从100名女婢中 ，只因地位高 ，住在馆驿 ，被尊为“膳”食之“祖” ，因他曾被封过邹平郡公 ，
段文昌对饮食很讲究 ，
当世人称此书为《邹平郡公食宪章》 。段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆” 。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖 ，成就了千古事业。被尊为“膳”食之“祖” ，“膳祖”并非她的真名字 ，里面的饮食就是出自膳祖所做的美食 。“膳祖”并非她的真名字 ，