“无鸡不成宴” ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水 。年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、土鸡虽好 ，喜欢它的肉质滑而嫩，放料酒 ，关火不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，那么泡个二三十分钟后，
好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，
3、
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌 。鲜而香。冷水下锅 ，那么多个步骤 ，
做法：1 、把鸡捞出泡冰水）。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，