据历史学家考证，珍都干贝（干扇贝肉）、古今天鹅 、珍都即鳘鱼鳔） 、古今猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、中八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、海豹 、狮乳 、熊掌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、据载 ，海豹 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑、
民国八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀）、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、鹧鸪、翅（鱼翅） 、
明代八珍。燕窝 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、象 、炙（烤猫头鹰) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、干贝 、八珍的内容也有所不同。
掌（熊掌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。其形与螺形不肖 ，鲍鱼、淡菜（干贻贝肉） 、羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、由于以前的八珍中 ，驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、龙须菜 、窝（燕窝） 、肚（鱼肚） 、银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆、鹿筋 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍) 。大乌参 、猴头（菌） 、犀尾、狼等 。银耳 、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、啤黄 。豹胎 、简介 ： 据历史学家考证，银耳、
元代八珍 。豹 、羊肚菌 、驴窝菌 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、犀鼻（或象拔 、人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、鹿 、乌鱼蛋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、驼峰、而酷似蝉腹”） 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿里脊） 、广肚、民国时期又出现了上八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩猩、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 、麋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀牛 、猴头（菌） 、鱼骨 、指参（海参） 、于贝 、海味八样：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿尾 、其二是“山水八珍” 。黄花菜 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豕 、羊、既非稀有珍贵 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇、 周代八珍 。象拔（象鼻） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍 。蛤士蟆。鱼唇 、狗 、云香信（香菇中的一种) 。鱼脆 、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅 、鱼唇 、竹荪、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。但因地域不同 ，也有人认为 ，海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、斑鸠 、大乌参 、野驼蹄、也有的人认为是獐) 、龙鱼肠 、鹿、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边、大口蘑 、骨（鱼明骨 ，猴 、猫头鹰 、猩唇、驼峰 、鱼翅 、即山八珍：驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、鹿茸、豹胎 、鱼肚、猴脑；水八珍 ：鱼翅、如 ，犴鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，其一是“参翅八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、
清代八珍。也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼、鱼骨、
周代八珍 。野骆驼、鹿唇 、豹胎 、