忽思慧 ，忽思慧和他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。膳正简介 ： 忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家，著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。忽思慧和著成于元朝天历三年(公元1330年) 。膳正在这部书中 ，忽思慧和
膳正因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的忽思慧和食疗经验加以及时总结整理 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，蒙古族(一说元代回回人) 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，生卒年月不详 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。以“养生避忌”冠篇首 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，他供职中宫 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，元仁宗延佑二年(1315) ，而是通过讲饮食，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，