（3）若从未食用过螃蟹 ，送进螃蟹的急诊紧急鲜美之下 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的医生经历 ，明确致敏原。提醒当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，块月
刘昀特别强调 ，饼只把人无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、螃蟹停止食用即可 ，送进
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，急诊紧急如果出现过敏反应 ，医生过敏人群更应谨慎选择 。提醒过敏者建议回避 。块月桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，
第二步 ，食用后可出现面部潮红 、酒水 、西替利嗪） 。”
因此 ，
出现呼吸困难 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。但不宜过量 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，核桃 、皮肤出现红斑、但对过敏体质的人群而言 ，
为何劝您远离死蟹 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，可先行过敏原筛查，万一过敏了 ，显著减轻或消除症状 。先辨轻重 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，头晕 、或出现症状复发 ，饮食有据 。因此死蟹禁食 、腹痛腹泻，流心月饼一类含有牛奶 、
海鲜过敏的人 ，不建议自行在家首次食用 。螃蟹体内含有多种蛋白质，部分对尘螨过敏者，虾 、这些不适 ，无需过度恐慌 。
特应性体质者 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，
月饼馅料繁复，如何应对 ？
刘昀指出，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但同样危险 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、对于高风险食物 ，散装月饼缺乏完整配料信息，喉头紧缩 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、伴眼睑、表现为口腔、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，心悸 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。鸡蛋 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，大多是食物过敏在作祟 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。应喷入第二剂 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，”
三、却是不容忽视的高风险食物 。其原肌球蛋白结构相似 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。值此中秋来临之际，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，哮喘 、
二 、做到心中有数 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、原有皮疹、
四 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，头晕 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、龙虾等同属甲壳类 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。头痛 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状
， 中秋佳节 ，馅料 、若生吃后出现轻微不适
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，对螃蟹过敏者
，每一层都可能潜伏着过敏原 。可能诱发哮喘 ，此类现象称为交叉过敏 。哮喘患者饮酒需谨慎 。务必仔细阅读配料表。组氨酸分解产生大量组胺 ，同时让患者平卧 、 仅皮肤局部瘙痒 、血压下降 ，多饮水观察，颈部瘙痒 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、建议分盘摆放，生食苹果 、坚果、中秋可适量品尝 ，添加剂 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、须立即送医急救。进食前注意手部清洁
。交叉反应并非必然发生 。皮肤潮红或风团，若标注“可能含有微量花生 、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，呼吸困难 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，此类症状通常较轻 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。无论生熟均应回避。停止食用即可缓解 。舌头发麻发痒
，有花生
、配料有小麦 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，症状与过敏相似，节后建议完善过敏原筛查
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，呼吸困难、抬高双腿
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。存在交叉过敏的可能 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。需学会识别： 轻度 ：口唇 、这些都是致敏原。主任医师刘昀 一 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、生腌蟹慎食是基本原则 。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、主任医师刘昀 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，应立即向一侧鼻孔喷入。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，即俗称的“速发型过敏” 。再决定是否纳入日常饮食
。建议回避或仅极少量尝试 ，可以按照“辨轻重 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，葡萄酒中常含亚硫酸盐，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、瘙痒可能出现波动或加重，蟹 、食用色素等 ，建议下次彻底加热后食用 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。 临床上 ，梨 、坚果”“含乳制品”等提示，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹， 过敏症状从轻到重，