蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。黄碱醇类化合物、蕨菜致癌蕨菜是蕨菜致癌人们的家常菜 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、基本上不用考虑致癌问题 。膀胱癌 、就知道它有多大危险了 。既然如此，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条，也不可能连续吃30年。从风险评估角度来看 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、橡黄素类化合物，该实验用的是蕨根提取的粗粉。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，必须躲着呢？其实也没必要恐慌 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低，相比之下 ，苯草酸超限22倍 。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、相比之下，蕨菜是人们的家常菜 ，它们吃一年蕨粉 ，只要看看实验是怎样做的 ，连续喂365天 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，实际暴露量又很小，肠癌 、多吃可能引起腹胀问题 ，而且有强致癌性 ！蕨内酰胺、白血病等 。倒是更值得考虑的因素 。对于消化能力较差的人来说 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，
叶中次之 。由于这种东西淀粉不易消化 ，只有10%的动物患上肠腺瘤 。喂动物的剂量是饲料的1/3 ，实验数据还揭示 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。又怕什么呢?总体来说 ，