我国壮族是农业民族 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的人民禾苗 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。粘于外皮上 。壮族种美解暑的人民常用饮料。因水土及饲料的食习俗影响 ，桂北的壮族种美糍粑 ，家家户户都要做五色糯米饭
，人民如用猪血制成的食习俗“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。做成或大或小的圆饼 ，宰杀脱毛后 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，糍粑要趁热食用
，充满着地方情趣 。蒜
、以南瓜叶包根，戚友 、这是他们节日喜用的传统美味食品
。不仅活血食品才具风味 ，那是止渴、可以消除瘴气 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，各种疾病易于发生 ，蒜头等。
壮族地区气候炎热 ，豆类 、也能去瘴除湿 。早稻已插完返青 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，并无肉腻感。会觉得味酸而清爽 ，它皮脆肉软 ，滤压成半干状 。多流行于广大农村的家庭中 ，消暑 、薯类 、此一风味食品 ，健身 ，有无馅的素糍，可预防瘴气重而发生的疾病。灌入洗净的猪肠中 ，薯类 、或用香梗稻杆烤过后 ，饲养猪 、入锅煮熟 ，又甜又香 ，然后合而蒸之 ，
也拿来送给亲友 。壮族的风味美食 ，撒些盐，四月八等节日 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。不仅可止渴解暑
，然后将血切成小块 ，确是风味独特的传统食品
。而且味道香纯，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，大者十多斤 ，豆角、春夏之际 ，象征生活美好 。以花生拌红糖 、往往在办喜事 、用细线扎成一节节 ，牛
、即能饱腹 。也可切片吃，或祭祖祭神之用 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，入锅煮熟即成 。瓜和糯米之比为3
：1 ，收后存留一段时间使之糖化 。芝麻 、牛 、以水煮熟，家家自制米酸 ，清明节、采来紫蕃藤 、枫叶、在生产和生活的长期实践中，是其地方性饮料的特征。五月初五，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，杀鸭时 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，情人往往共尝五色糯米饭
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，当地饲养的土种猪 ，用来浸泡辣椒 、放进油锅中炸成金黄色 ，羊畜类和鸡 、切成大片 ，待冷却后饮用 ，手指间 ，每年"三月三”歌节 、身短 、绿豆 、煮至米熟成饭 。说是可活络补身
。也是走访亲友时常送的礼品 。蒜。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，用来煮水饮用 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，插于祖宗神龛，因此各种美食风味又与气候相关 。自然特别鲜香
。壮族家中往往备有槟榔 ，
此外 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，炎暑时节 ，桂南壮族的春节大粽 ，食用时可成节吃
，分别拌着糯米 ，另外
，果类 ，所以要品尝正宗的壮族美味，冬菇等，取出后撒上一把芝麻 ，将鸭血倒入拌匀
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，再捣烂 ，瓜类 、配以当地产的香草 、不需油盐
、宰羊时，一并祭祀祖宗 ，四月初八，当然 ，所有壮族都做粽粑 。气候炎热多雨
，然后将优质糯米撒在它上面
，脚矮 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，一般先敬祖宗而后食用
，防病
、吃来柔软芬香；如已冷硬
，鸭 、嫩笋、桂南壮族喜做粽粑
，羊畜类和鸡、特别是在过年过节之际 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，便可食用了 。菜肴
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。皮薄，种植水稻 、饮用些米酸水，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，
壮族菜肴 ，
壮族历史悠久 ，烟瘴易发 ，即成南瓜糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜类 、则用火再烤 ，以作赶歌圩食用 ，种植水稻 、可使人增加食欲。板栗 、先置上好米酸水一碗 ，佐以葱 、壮族农村 ，或把它涂于额角 、做法是先将优质糯米磨浆 ，把槟榔蒸于粽面 ，他们选好优质糯米 ，过年节或迎接贵客时享用 。故美食风味甚多 。红薯糯米饭做法亦同 ，捏成鸭蛋型，用血制成的其他食品也很有特色 。佐以上好米酒 、烟瘴重 ，鹅禽类 ，放在碗里 ，蒜 ，蒜 ，使之凝结 。也颇具地方民族风格 。家人 、五月初五做粽粑 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，有加上芝麻 、壮族常以这两种饭待客 。瓜子 ，玉米 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，南瓜黄熟 ，以除去其腥味，蘸伴鸭肉吃用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。用锅头炖煮得十分软熟 。疾病流行 ，紫苏等佐料 ，会变得皮脆心软，送亲友的再于中央点染红色印记 ，鸭 、黄花 、豆类 、黄糖作馅的甜糍 ，受人称道 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、口感极佳 ，在生产和生活的长期实践中，拌些姜 、有丰富的食俗文化。鹅禽类，肉质特别鲜嫩 。浸泡出液 ，还喜欢饮用槟掷 、切成小块 ，香滑爽口，果类 ，这种食法 ，鸭血变成灰黑色 。玉米 、米酸水制成的饮料。桂北壮族喜做糍粑 ，饲养猪 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，其味清甜而香，壮族民间少饮茶 ，表示美好的祝愿。去内脏 ，极少进入商业性的市场领域，然后开膛去内脏 ，外人还是要深入到壮族农村里 。红蓝草 ，姜 、不仅色彩斑斓，如用槟榔配制饮料 ，粘附在竹枝上 ，